Диета Монтиньяка

Мишель Монтиньяк – это имя знакомо всем, кто интересуется темой похудения, диет и правильного питания. Именно этот человек в 1990 году разработал уникальную диету, в основу которой лёг принцип подсчёта гликемических индексов продуктов.

Созданную систему питания диетолог Монтиньяк испробовал на себе и течение трёх месяцев избавился от 16 кг. На сегодняшний день диета Монтиньяка признана одной из наиболее эффективных в мире.

В том, что она действительно работает, не сомневаются даже именитые специалисты в области рационального питания и борьбы  лишним весом. В этой статье мы поговорим об основах и особенностях этой системы питания.

Основы системы питания Монтиньяка

Свою систему питания известный диетолог выстроил, основываясь на том, как те или иные продукты изменяют уровень сахара в крови. Этот фактор отражает специальный показатель – гликемический индекс (ГИ).

Чем сильнее продукт повышает уровень сахара в крови, тем выше его ГИ, и наоборот. Соответственно, в данной системе питания выбор продуктов осуществляется по ГИ, высокому или низкому.

Как ГИ продуктов отражается на организме? Если уровень сахара в крови превышает нормальный уровень, то поджелудочной железой начинается выброс инсулина, необходимого для того, чтобы нормализовать повышенный показатель.

Если рацион человека богат продуктами с высоким ГИ, то уровень сахара в его крови часто бывает повышенным, а это становится причиной нарушений в распознавании инсулина.

В результате таких нарушений уровень сахара перестаёт понижаться естественным путём, а организм вырабатывает инсулин в повышенных количествах.

Такие сбои ведут к проблемам в работе ферментов, а это, в свою очередь, влечёт за собой появление лишнего веса и жировых отложений. Как видите, контроль над гликемическим индексом рациона крайне важен для здорового функционирования организма.

Диета, разработанная Монтиньяком, основана на следующих принципах:

  • Составлять рацион необходимо из питательных и полезных продуктов;
  • Продукты, богатые углеводами, имеют высокий ГИ. Их употребление необходимо ограничить;
  • Продукты, богатые насыщенными жирными кислотами, исключаются из рациона. Это относится к сливочному маслу и жирам животного происхождения;
  • Рацион непременно должен включать ненасыщенные жирные кислоты;
  • Питание должно строиться на сочетании белков растительного и животного происхождения.

Классический вариант этой диеты состоит из двух ступеней.

Диета Монтиньяка: меню для первого этапа

Диета Монтиньяка: меню для первого этапа

На первой стадии усилия направлены на борьбу с лишними килограммами. Питание выстраивается в соответствии с этой задачей. Поэтому углеводы строго ограничиваются.

Рацион нужно составлять только из продуктов, гликемический индекс которых не превышает 36. Они не приведут к повышению уровня сахара в крови.

Если рацион для первого этапа будет составлен грамотно, то в этот период жировые отложения не только не будут накаливаться, но и будут активно исчезать. Организм будет задействовать эти запасы, чтобы получить необходимую ему энергию.

Для достижения наиболее высокого результата на первом этапе рекомендуется выбирать продукты с минимальным ГИ. Для того чтобы вам было проще ориентироваться, приводим список наиболее часто употребляемых продуктов с указанием их ГИ.

Диета Монтиньяка: таблица гликемических индексов

Диета Монтиньяка: таблица гликемических индексов

Продукты с высоким ГИ Продукты со средним ГИ Продукты с низким ГИ
Продукт ГИ Продукт ГИ Продукт ГИ
Финики 146 Лепёшки пресные 69 Виноград 40
Длинный французский хлеб 136 Мука пшеничная 69 Свежий зелёный горошек 40
Лапша рисовая 131 Булгур 68 Мамалыга 40
Пиво 110 Круассан 67 Свежевыжатый апельсиновый сок 40
Печенье песочное 106 Крем с добавлением пшеничной муки 66 Яблочный сок без сахара 40
Арбуз 103 Мюсли швейцарские 66 Фасоль белая 40
Бублик пшеничный 103 Овсяная каша быстрорастворимая 66 Хлеб зерновой ржаной, пшеничный 40
Тост из белого хлеба 100 Суп-пюре из сухого зелёного горошка 66 Хлеб тыквенный 40
Брюква 99 Ананас 66 Рыбные палочки 38
Глюкоза 96 Бисквит 66 Спагетти из муки грубого помола 38
Песочные корзиночки с фруктами 96 Картофель варёный «в мундире» 65 Суп-похлёбка из фасоли 36
Картофель печёный 95 Консервированные овощи 65 Апельсины 35
Рисовая мука 95 Манная крупа 65 Вермишель китайская 35
Булочки французские 95 Бананы 65 Зелёный горох сухой 35
Булочки для гамбургеров 92 Дыня 65 Инжир 35
Абрикосы консервированные 91 Хлеб чёрный 65 Йогурт натуральный 35
Спагетти, макароны 90 Изюм 64 Йогурт обезжиренный 35
Картофельное пюре 90 Макароны с сыром 64 Курага 35
Мёд 90 Суп-пюре из чёрный бобов 64 Маис 35
Рисовая каша быстрого приготовления 90 Свёкла

 

64 Морковь свежая 35
Пончики 88 Зёрна пророщенные пшеничные 63 Мороженое из соевого молока 35
Мороженое 87 Оладьи из пшеничной муки 62 Груша 34
Кукурузные хлопья 85 Твикс (батончик) 62 Зёрна ржаные пророщенные 34
Морковь отварная 85 Рис белый 60 Молоко шоколадное 34
Попкорн 85 Пицца с помидорами и сыром 60 Арахисовое масло 32
Хлеб белый 85 Суп-пюре из жёлтого гороха 60 Клубника 32
Хлеб рисовый 85 Пирожки 59 Молоко цельное 32
Картофельное пюре быстрого приготовления 83 Сахароза 59 Фасоль лимская 32
Варёный картофель 83 Папайа 58 Бананы зелёные 32
Рис белый, обработанный паром 83 Пита арабская 57 Бобы чёрные 30
Бобы кормовые 80 Рис дикий 57 Горошек турецкий 30
Картофельные чипсы 80 Манго 55 Мармелад ягодный без сахара 30
Крекеры 80 Печенье овсяное 55 Молко 2% жирности 30
Мюсли с орехами и изюмом 80 Печенье сдобное 55 Молоко соевое 30
Рис коричневый 79 Салат фруктовый с взбитыми сливками 55 Персики 30
Кукуруза сладкая консервированная 78 Йогурт сладкий 52 Яблоки 30
Вафли несладкие 76 Суп томатный 52 Сосиски 28
Кабачки 75 Отруби 51  Молоко снятое 27
Тыква 75 Гречка 50 Чечевица красная 25
Сок апельсиновый готовый 74 Картофель сладкий 50 Вишня 22
Сухари для панировки 74 Киви 50 Горох жёлтый дроблёный 22
Батат 74 Тортеллини  (паста) с сыром 50 Грейпфруты 22
Пшено 71 Хлеб, блины из гречневой муки 50 Перловки 22
Фруктовые чипсы в сахаре 70 Сливы 22
Шоколад молочный 70 Соевые бобы 22
Чечевица зелёная 22

Меню для второго этапа

Меню для второго этапа

Задача второй стадии диеты – закрепить результат, полученный на первой стадии. Необходимо предотвратить возврат потерянных килограммов, как это часто бывает при экстремальных быстрых диетах.

Поэтому питание нужно выстраивать на тех же принципах, что и на первой стадии, но рацион можно постепенно расширять.

Не забывайте выпивать достаточное количество воды. В сутки – не менее 2 л. Правильный питьевой режим – одна из основ успеха данной системы питания.

Также на второй стадии необходимо соблюдать ряд дополнительных правил:

  • Употреблять кофе без кофеина;
  • Отказаться от сладкого, в том числе и от мёда, конфет, варенья, сахара;
  • Отказаться от лимонадов и других сладких напитков;
  • Строго ограничить выпечку и мучные изделия;
  • Употреблять хлеб грубого помола;
  • Разнообразить рацион большим количеством рыбы;
  • Расширять рацион за счёт бобовых, маргарина растительного происхождения, цельных продуктов;
  • Если в вашем рационе присутствуют и жиры, и углеводы, то сбалансировать его поможет овощной салат;
  • Строго ограничить вредные углеводы.

Касательно последнего пункта нужно пояснить, что вредные углеводы присутствуют в моркови, пюре быстрого приготовления и обычном картофеле, в белом хлебе, в кукурузе, дыне, очищенном рисе, сахаре, печенье, свёкле, бананах, макаронах, глюкозе.

Соответственно, эти продукты на втором этапе нужно употреблять с крайней осторожностью.

Меню

Меню

 

Составляя меню, ориентируйтесь на продукты, разрешённые на данном этапе. Предлагает вашему вниманию примерное недельное меню, соответствующее требованиям системы питания Монтиньяка.

Диета Монтиньяка, меню на неделю:

Понедельник

Позавтракать лучше всего фруктами. Вы можете выбрать, например, апельсин или пару груш.

Первый перекус – между завтраком и обедом. Он может состоять из перловой каши, маложирного молока, кусочка хлеба из отрубей и чашки кофе без кофеина.

На обед – треска или скумбрия, жаренная в сухарях с белым вином, капустный салат и несладкий чай.

Вечернюю трапезу составят суп из овощей, йогурт малой жирности и ветчина. Попить можно чай без добавок или минералку без газа.

Вторник

Завтрак второго дня – это маложирный йогурт и мандарин.

В качестве перекуса съешьте мюсли без сладкого, мармелад без сахара и чай на травах.

Пообедать можно двумя кусочками сыра, шпинатом и салатиком из моркови, заправленным соком лимона. Выпить можно чай без сахара или сок.

На ужин приготовьте бобы или чечевицу в соевом соусе и салатик из помидоров. Выпейте минералки без газа.

Среда

Утром – киви.

На второй завтрак выпейте кофе без кофеина с обезжиренным молоком и съешьте кусочком хлеба грубого помола с джемом.

На обед приготовьте ростбиф, съешьте кусочек сыра, рыбную закуску и салат. Выпейте апельсиновый сок или чай на травах.

Вечером можно съесть суп из овощей, варёных бобов или фасоли, маложирный йогурт, выпить домашний несладкий лимонад или негазированную минералку.

Четверг

С утра – яичница.

На перекус – кусочек ветчины и кофе с маложирным молоком.

На обед приготовьте рыбу хек на гриле и редисовый салат, заправленный сметаной. Выпейте чай.

Поужинать можно запечённой цветной капустой с сыром, салатом и маложирным йогуртом. Пить воду.

Пятница

Завтрак – апельсиновый фреш.

На перекус – мюсли с молоком.

Обеденную трапезу составят варёная куриная грудка, рагу из овощей, слабый чай или белое вино.

Вечером можно съесть порцию коричневого риса, помидорку.

Суббота

С утра подкрепитесь йогуртом малой жирности и яблоком.

На перекус сварите овсянку на молоке и выпейте кофе.

Пообедайте телятиной, овощным рагу, салатом с авокадо, слабым чаем.

На вечер сварите макароны из твёрдых сортов и съешьте их с кусочком ветчины и зелёным салатом.

Воскресенье

Позавтракайте двумя ломтиками хлеба из отрубей и стаканом нежирного молока.

На перекус приготовьте творог низкой жирности и кофе без кофеина.

На обед запеките рыбу и овощи, выпейте чаю.

Поужинать можно фруктами и ягодами.

Итог

Итог

Эту систему питания нельзя назвать быстродействующей. Результаты станут заметны через 2-3 месяца питания в строгом соответствии с таблицей ГИ продуктов.

Но при этом такой рацион обладает массой неоспоримых преимуществ:

  • Способствует нормализации обменных процессов;
  • Не ограничивается употребление соли;
  • Есть можно практически любую привычную пищу. Главное – ограничить продукты со слишком высоким ГИ;
  • Разрешённые диетой продукты питательны и содержат все необходимые организму вещества;
  • Переносить диету несложно, так как чувство голода практически отсутствует, и сохраняется хорошее самочувствие;
  • Питание разрешёнными продуктами обеспечивает организм полезными микроэлементами и витаминами;
  • Можно соблюдать диету, не отказываясь от привычных разнообразных блюд.

Ещё одно важное преимущество, о котором стоит сказать отдельно, состоит в том, что похудение на диете Монтиньяка происходит именно за счёт жировых отложений, а не за счёт мышечной массы.

Придерживаться данной системы питания просто, потому что список разрешённых продуктов весьма обширный, в отличие от большинства современных эффективных диет.

Отмечено, что данный тип питания особенно полезен для дам с фигурой типа «груша».

Диета Монтиньяка, отзывы

Что касается отзывов о данной диете, то среди них встречаются разные точки зрения. Некоторые специалисты считают, что данный тип питания несколько устарел. Другие выражают сомнения в том, что похудение в данном случае как-то связано с гликемическим индексом продуктов.

Третьи критикуют высокое содержание белков в рационе. Но в то же время встречается и много положительных отзывов, в которых прежде всего отмечается отсутствие чувства голода и относительная простота соблюдения этой диеты.

У людей, придерживающихся этой системы питания, улучшается состав крови, причём буквально с первых дней. Что касается конкретных результатов по части похудения, то, как правило, они всегда высокие.

Некоторым удаётся сбросить 20 и более килограмм за полгода, другие теряют 5-6 килограмм за 2-3 месяца. Иными словами, если вы хотите распрощаться с жировыми складками, диета, разработанная Мишелем Монтиньяком – один из возможных способов достижения этой цели.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 2
  1. Марина

    Два месяца на этой системе питания. Снизила вес на 16 кг. Все анализы в норме. Давление упало до нормы.

  2. Алена

    Очень классная диета!

Комментарии закрыты.