Гипохолестериновая диета

Вред холестерина общеизвестен. И к склерозу с инфарктом прямая дорожка, и к ожирению. Отсюда и призывы изгнать из диеты это вещество, снискавшее славу «незримого убийцы».

Но, во-первых, с пищей организм получает лишь 20% холестерина, остальное вырабатывает самостоятельно, независимо от диет. Во-вторых, в очень многих случаях правильнее будет, как говорится, «не злоупотреблять».

Но при некоторых состояниях организма, рекомендуется ограничить съедаемый с продуктами холестерин. Для этого и существует гипохолестериновая диета.

Всем ли нужно ограничивать холестерин?

Для здоровых, радикально ограничивать холестерин нет необходимости. Вреда от неполноценной диеты заметно больше, чем предполагаемой пользы. Холестерин в норме должен быть, а не сведен к нулю.

Но «холестериновая проблема» подкрадывается незаметно. Выявить, что все дело именно в холестерине, может только обследование врачом.

Есть моменты, при которых обращаться к специалистам нужно заранее. О том, что уровень холестерина имеет явную тенденцию к повышению, может свидетельствовать склонность к избытку веса (если при этом еще и давление повышается — риск возрастает).

Еще один фактор — наследственная предрасположенность к следующему:

  • ожирению;
  • диабету;
  • атеросклерозу;
  • болезням сосудов и сердца (гипертония, стенокардия, ИБС, инсульт и т. п.).

Для тех, кого в группе риска, диета необходима для профилактики, даже если болезни еще не проявили себя. И совершенно необходима она, если признаки той или иной болезни, связанной с повышенным холестерином, уже не вызывают сомнений.

Например, на коже, особенно в области глаз, появились желтоватые небольшие бляшки — ксантомы. Это видимые невооруженным глазом, проявления нарушений обмена жиров, они напрямую связаны со значительно увеличенным уровнем холестерина.

При нарушениях в деятельности сердца (гипертонической болезни) гипохолестериновая диета стол 10 — очень важная составная часть терапии.

Лечебное диетическое питание при подобных болезнях обязательно назначается врачом, оно имеет огромное значение для улучшения самочувствия и облегчению протекания заболевания.

Особенно рекомендуется такая диета гипертоникам: она снижает вероятность образования атеросклеротических бляшек, сужающих просвет сосуда. Пониженная калорийность способствует уменьшению избыточного веса, что также будет приводить к понижению давления.

Благотворно воздействует такая диета и на сосудистые стенки: они становятся прочнее и более эластичными. Поэтому рекомендуют ее и при таких проявлениях, как разрывы подкожных сосудиков.

Калорийность диеты, направленной на снижение холестерина, снижена, а перечень допустимых продуктов ограничен.

Тем, кому необходимо полноценное, усиленное питание (женщины в период беременности и кормления грудью, дети, подростки, истощенные больные) такие ограничения могут быть нежелательны.

В этих случаях лечебное меню подбирается врачом индивидуально. Диета корректируется врачом и для тех, кто страдает диабетом, при этом обязательно учитывается гликемический индекс тех блюд, которые входят в меню.

Особенности диеты

Главная особенность диеты — уменьшенное количество жиров (в основном животного происхождения), это в определенной мере снижает общую ее калорийность. В значительно меньших количествах разрешена соль, уменьшается количество продуктов, излишне богатых клетчаткой, а также жидкости.

Ограничения эти направлены на то, чтобы облегчить работу сердца и сосудов, избежать излишней нагрузки на почки и печень.

Включает в себя гипохолестериновая диета продукты со значительным содержанием полезных, для сердечной мышцы, микроэлементов (калий, магний), витаминов группы B, фолиевой, никотиновой, аскорбиновой кислоты, токоферола.

Полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6) также присутствуют в повышенных количествах, они способствуют уменьшению уровня холестерина, до нормального.

При необходимости обогатить диету витаминами и минералами, врач может дополнительно порекомендовать прием пищевых добавок.

Жареная еда под строгим запретом. Блюда готовят на пару, варят, тушат, мясо и рыбу — варят. Приготовленные таким образом, они являются наиболее щадящими для желудка.

Слишком горячие и слишком холодные кушанья не разрешаются. Режим питания играет не меньшую роль: есть нужно небольшими порциями, не менее пяти приемов пищи в день.

Набор блюд гипохолестериновая диета на неделю предлагает достаточно разнообразный, обеспечивающий необходимым набором питательных веществ.

Что можно и что нельзя

Во время диетического лечения некоторые продукты запрещаются категорически.

Это:

  • фаст-фуд и прочая «мусорная еда»;
  • сладкая газировка;
  • соусы фабричного производства (типа майонеза и кетчупа);
  • свежевыпеченный хлеб;
  • выпечка из слоеного и сдобного теста;
  • молочные продукты со значительным содержанием жира;
  • бульоны (кроме овощных);
  • жирные блюда;
  • алкогольные напитки;
  • какао.

Предпочтительны в этой диете такие продукты, которые содержат, способствующие снижению уровня холестерина и расщеплению жиров вещества, обогащают диету белками и витаминами.

К их числу относятся:

  • нежирные сорта рыбы (морской);
  • овсяная крупа (цельнозерновая);
  • зеленый чай;
  • орехи, семечки;
  • чеснок;
  • соевый белок.

Из жиров рекомендуются те сорта растительных масел, в составе которых большое количество полиненасыщенных жирных кислот (оливковое, льняное, рапсовое, кедровое).

Существенные ограничения, касаются разрешенного ассортимента продуктов животного происхождения. В том, какие их виды рекомендует или запрещает гипохолестериновая диета, таблица поможет более подробно разобраться.

Продукты

Субпродукты

Птица и мясо

Колбасная продукция

Рыба

Разрешено Мясо с низким содержанием жира: телятина, говядина, крольчатина, куриное филе, конина, дичь (куропатка, заяц, окорок оленя, голубь)

Язык, печень, почки, легкие, куриные потроха (сердце, печенка, желудок)

 

Мясные консервы с низким содержанием жира, сосиски, нежирная ветчина, филе, печеночная колбаса Судак, щука, форель, камбала, тунец и другие нежирные сорта
 

Запрещено

Утиное и гусиное мясо, сало, свинина, жирная курица;

Сердце, мозги, копченый язык индейки.

Жирные сардельки, охотничьи сосиски, салями, колбасы из свинины, жареные и жирные кровяные колбасы Жирные породы: сельдь, карп, лосось, скумбрия, угорь, шпроты

Недельное меню

Дневное и недельное меню лучше продумывать заранее. Это поможет питаться максимально сбалансировано, соблюдая рекомендованный врачом режим питания.

Вам станет легче придерживаться дисциплины, причем не только пищевой: заранее составленный список блюд, поможет распланировать время на покупку продуктов, а также готовку.

Если врачом рекомендована гипохолестериновая диета меню на неделю будет выглядеть примерно так:

Понедельник

  • Завтрак: тарелка овсянки из цельнозерновой крупы с яблоками, либо иными сезонными фруктами, чашечка кофе.
  • Второй завтрак: булочка из цельнозерновой муки (можно заменить хлебцами), стакан сока — фреш из фруктов.
  • Обед: вареная курятина (100-200 г), салат из овощей и свежей зелени, заправленный смесью оливкового и льняного масел.
  • Полдник: фрукты (в виде салата), стакан настоя шиповника.
  • Ужин: паровая рыба, вареные овощи, немного хлеба (цельнозернового).

Вторник

  • Завтрак: молочная каша из гречневой крупы, ломтик хлеба из цельнозерновой муки.
  • Второй завтрак: одно куриное яйцо всмятку, чашка сока (свежевыжатого), хлебцы.
  • Обед: суп на овощном отваре, плов с отварной курятиной, компот из сухофруктов.
  • Полдник: яблоки (в запеченном виде).
  • Ужин: запеканка из творога, чашка чая из трав.

Среда

  • Завтрак: каша из кукурузной крупы с крупой тыквы, чашка зеленого чая.
  • Второй завтрак: разнообразные фрукты.
  • Обед: овощной суп с ячменной крупой, пюре из картошки, вареная говядина (нежирная), салат, заправленный маслом (льняное с оливковым).
  • Полдник: печенье (галеты), шиповниковый настой.
  • Ужин: запеченные овощи с рисом, компот из кураги и других сухофруктов.

Четверг

  • Завтрак: каша из ячменной крупы на воде, ломтик цельнозернового хлеба, чашка зеленого чая (несладкого).
  • Второй завтрак: стакан взбитого, вместе с ягодами, нежирного йогурта.
  • Обед: Свежие овощи в виде салата, заправленного смесью рапсового и оливкового масел, мясо птицы (100-200 г).
  • Полдник: салат из смеси фруктов, настой шиповника.
  • Ужин: пудинг из творога, компот из разных сухофруктов.

Пятница

  • Завтрак: сваренная на воде овсянка с добавлением изюма, свежевыжатый сок (фруктово-овощной).
  • Второй завтрак: галеты, чашка йогурта (натурального и обезжиренного).
  • Обед: постный борщ с ложкой сметаны, рыбная котлетка, приготовленная на пару, вареная морковь (пюре), салат из овощей (заправка — смесь льняного и кунжутного масел).
  • Полдник: нарезка из фруктов.
  • Ужин: рис с овощами, сваренными на пару, ломтик хлеба из цельнозерновой муки, стакан чая (зеленого).

Суббота

  • Завтрак: тыквенно-рисовая каша на молоке, сдобренная изюмом, стакан зеленого чая.
  • Второй завтрак: крутое яйцо (1 шт.), сок — фреш из овощей и фруктов.
  • Обед: суп на овощном отваре с брокколи, хлебцы, кусочек вареной говядины (нежирной) с гречневой кашей, чашка компота из сухофруктов.
  • Полдник: стакан шиповникового настоя.
  • Ужин: пудинг творожный на яичных белках.

Воскресенье

  • Завтрак: паровые овощи, рис, ломтик хлеба (из цельнозерновой муки), зеленый чай.
  • Второй завтрак: салат фруктовый.
  • Обед: борщ на овощном бульоне, заправленный сметаной, отварное филе курицы, салат, заправленный горчицей, смесью растительных масел и лимонным соком.
  • Полдник: тертое яблоко с морковью, заправленное оливковым маслом.
  • Ужин: молочная каша из гречки, ломтик бисквита.
A vast array of frehs fruits and vegetables. Healthy eating!! Shallow dof

Заключение

У гипохолестериновой диеты нет ничего общего с новомодными диетами, сулящими фантастический сброс веса, за считанные дни ценой собственного здоровья.

Такая система питания — действенное средство, способствующее не только снижению веса, но и лечению многих сопутствующих ожирению заболеваний.

Правильно и своевременно назначенная врачом диета поможет нормализовать жировой обмен, снизить нагрузку на печень и почки, улучшить состояние сердечно сосудистой системы.

А рекомендации, касающиеся режима питания и употребления многих запрещенных в этой диете продуктов, будут полезны для всех, кто заботится о своем здоровье.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: