Рисовая диета

В наше время использование диет стало повсеместным. Многие девушки прибегают к такому режиму питания, чтобы сбросить лишние килограммы, другие — с целью «разгрузить» организм и пройти своеобразную очистку.

Альтернативой сложным изматывающим диетам является рисовая диета.

Рис — широко распространенная зерновая культура, известная по всему миру (особенно в странах Азии) благодаря своей питательности и при этом достаточно низкой калорийности.

Использование риса в диетологии: Полезные свойства

Рис богат витаминами группы B (рибофлавином, тиамином, ниацином), витаминами Е и А, что благотворно сказывается на качестве ногтей и волос и общем состоянии нервной системы.

Также этот злак содержит сбалансированный комплекс основных минералов и микроэлементов: калий, цинк, фосфор, селен; имеет в своем составе вещество лецитин, который улучшает мозговую деятельность, а также выступает гепатопротектором (защитником печени и желудочно-кишечного тракта).

Располагает рис кроме всего прочего необходимыми аминокислотами для строительства белка в нашем организме, содержит сложные углеводы как источник энергии и вовсе не содержит аллергенного глютена в отличие от других злаковых культур.

Какой рис использовать для диеты?

Для рисовой диеты зачастую применяют нешлифованный или как он еще называется «коричневый рис». Такой рис имеет массу преимуществ перед белым очищенным злаком, ведь оболочки зерен коричневого риса как раз содержат основную часть полезных микроэлементов и клетчатки.

Белый же очищенный рис, хоть внешне и более привлекателен, практически полностью лишен полезных веществ.

Этот факт важен, так как некоторые варианты «рисовой диеты» вовсе исключают употребление другой еды, а значит Ваш организм будет вынужден довольствоваться исключительно питательными компонентами риса.

Раньше нешлифованный рис считался довольно дефицитным продуктом и в случае его отсутствия на полках супермаркетов, использовался пропаренный рис, хотя эффективность и пищевая ценность его значительно ниже.

Американские ученые подтвердили этот факт: они провели исследования 2 групп людей. Первая из них употребляла цельнозерновые злаки, вторая — очищенные, шлифованные культуры.

Результаты оказались показательными: вторая группа исследуемых чаще страдала избыточным весом, проблемами с желудочно-кишечным трактом и сердечно-сосудистой системой.

Что дает диета с использованием риса?

Когда применяется рисовая диета для похудения, следует понимать механизм и особенности этого процесса, чтобы ни в коем случае не навредить своему организму.

Благодаря высокой концентрации калия рис способен выводить из организма излишки жидкости, с чем в принципе связаны его свойства по быстрому уменьшению массы тела.

Следовательно, при возврате к привычному рациону питания и водному режиму, скорее всего вес вернется к исходным данным, если не изменить привычный образ жизни.

Для получения эффекта снижения веса рисовую диету комбинируют с умеренными физическими нагрузками, ограничением потребления соли, а по итогу переходят на рацион, предполагающий небольшой дефицит калорий ежедневно.

Не менее широкое применение получила рисовая диета для очищения организма. Detox- свойства этой диеты связаны с наличием в составе злака природной клетчатки.

При вымачивании риса из клетчатки вымывается крахмал и образуется решетчатая структура. Попадая в кишечник, клетчатка сорбирует на себя токсины и вредные продукты жизнедеятельности, нормализует перистальтику кишечника, улучшает водно-солевой баланс и успешно выводится наружу практически в неизменном виде.

Варианты организации рисовой диеты и основные рекомендации

Существует масса вариаций рисовой диеты, но все они сводятся к двум основным: 

• Вариант 1. Употребление в пищу только риса и большого количества воды, а также исключение какой-либо другой пищи. Продолжительность такой диеты колеблется от 3 до 14 дней. Грамотные диетологи в один голос твердят, что такая диета не только не полезна, но и опасна для здоровья. Кроме того, что она не покрывает ежедневные потребности организма в питательных веществах, рис сильно вымывает все соли и минералы из организма, а значит последствия такой диеты для здоровья могут быть непредсказуемыми. Хотя горе-девушки, которые выбирают этот вариант, часто хвастаются хорошими результатами по снижению веса, позже они же признаются в появившихся функциональных расстройствах работы желудочно-кишечного тракта, проблемах с сердцем и прочими побочными эффектами такого издевательства над организмом.
• Вариант 2. Сбалансированное питание с преобладанием в рационе риса, исключением рядя запрещенных продуктов и приемом дополнительных минералов в форме биологически активных добавок. Питьевой режим также предполагает 30 мл на 1 кг веса, т.е. не менее 1,5 л в сутки при весе в 50 кг. Лучше, чтобы вода поступала в организм в теплом виде и ее количество было чуть больше нормы, так как при изменении режима питания включаются детоксикационные резервы организма и вода, ка основной растворитель, поможет вывести все накопившиеся в организме шлаки.

Среди запрещенных продуктов: такие консерванты как соль и сахар; острая, жареная, жирная пища; мясные и рыбные блюда; любые полуфабрикаты, соусы, майонезы, тонизирующие напитки (кофе, черный чай) и молочная продукция.

Рекомендуемый перечень продуктов включает рис, свежие овощи и фрукты, обилие зелени, оливковое или льняное масло, чай травяной или зеленый, минеральные столовые воды, а также продукты, богатые калием, который вымывается рисом из организма: все виды сухофруктов, цитрусовые, тыква, цельнозерновые злаки, бобовые, морковь и бахчевые.

При подготовке к рисовой диете можно найти уже готовое меню на неделю либо заранее составить свое из разрешенных продуктов. В таком случае Вы будете чувствовать себя увереннее, а вероятность срывов уменьшится значительно.

В составлении сбалансированного меню помогут специальные программы, которые легко найти в свободном доступе в сети интернет: при выборе перечня продуктов в рацион дня, программа автоматически подсчитает количество калорий, витаминов и минералов, а также выдаст диаграмму покрытия Вашей потребности во всех этих позициях.

Продолжительность такой диеты также может варьироваться, однако самая распространенная — 7-дневная рисовая диета для очищения организма от шлаков.

Ниже основные принципы и правила данной диеты:

• рис замачивается в теплой воде на ночь, чтобы «ушел» лишний крахмал и злак стал низкокалорийным;
• воду при варке риса меняют хотя бы один раз, варка производится строго без соли;
• идеальным является слегка недоваренный рис, так как именно он содержит необходимую для детоксикации клетчатку;
• важное место отводится соблюдению питьевого режима — помимо качества и количества воды важен режим ее приема: рекомендуется пить за час до еды либо по истечению часа после. Такие правила подходят для любой диеты, а также должны стать нормой для обычного режима питания, так как в противном случае при одновременном употреблении пищи и воды снижается концентрация желудочного сока, ферментов и процесс пищеварения проходит менее эффективно;
• рекомендуется употребление небольшого количества слабощелочной минеральной воды, что будет также способствовать процессу детоксикации; не стоит забывать, что прием жидкости желателен в теплом виде: так она проходит транзитом через желудок и всасывается в кишечнике, не задерживаясь по пути следования. Иначе, если выпить холодную либо слишком горячую жидкость, в желудке она будет находиться до тех пор, пока не сравняется с температурой внутренней среды тела;
• разрешается умеренное использование соков «Fresh», но желательно свежих собственного отжима и без добавления сахара;
• питание должно быть организовано дробно, 5-7 раз в день небольшими порциями.

Ниже представлено примерное меню для 7-дневной диеты:

День 1

• Завтрак: рис без соли (порция около 200 грамм), несладкий фрукт на выбор.
• Обед: салат из овощей (100 грамм), легкий бульон (150 грамм), рис (200 грамм).
• Ужин: легкий бульон (200г), рис с сухофруктами (150 грамм).

День 2

• Завтрак: рис с добавлением лимонного сока (200 г), несладкий фрукт на выбор.
• Обед: суп на овощах либо грибной (200 г), рис (150 грамм).
• Ужин: рис (100 г), салат из свежих фруктов (150 грамм).

День 3

• Завтрак: рис с добавлением лимонного сока (200 г), несладкий фрукт на выбор.
• Обед: овощной салат (150 г), суп с грибами (100 г), рис (150 г).
• Ужин: рис с отварными овощами (200 г).

День 4

• Завтрак: рис (200 г), несладкий фрукт на выбор.
• Обед: овсянка, заваренная на воде (150г), овощной салат (150 г), рис (100 г).
• Ужин: салат из свежих овощей (свекла, морковь) с добавлением листьев салата (200 грамм), рис (150 г).

День 5

• Завтрак: рис с добавлением лимонного сока (200 г), несладкий фрукт на выбор.
• Обед: салат из фруктов (150г), суп из овощей (200 грамм), рис (150 г).
• Ужин: рис с тушеными овощами (200 грамм).

День 6

• Завтрак: рис с добавлением лимонного сока (200 г), несладкий фрукт на выбор.
• Обед: рис (150 г), салат из капусты с зеленью (100 г), бульон овощной (150 г),
• Ужин: рис с сухофруктами либо кусочками свежих фруктов (300 г).

День 7

• Завтрак: рис с добавление сока лимона (200г), несладкий фрукт на выбор.
• Обед: салат из овощей (150 г), суп грибной либо с овощами (150 г), рис (150 г).
• Ужин: рис с добавлением грецких орехов (250 г).

Как видим, разнообразие диеты достигается использованием орехов, свежих овощей и фруктов. Допускается в отдельных случаях введение рыбы нежирных сортов в отварном или запеченном виде.

Молочные продукты исключаются полностью, так как они относятся к слизеобразующим, что сводит «на нет» детоксикационные свойства риса.

Противопоказания к использованию рисовой диеты

Независимо от выбранного вида диеты, перед ее использованием при наличии хронических заболеваний стоит обратиться за консультацией к лечащему врачу.

Однако существуют общие противопоказания для применения рисовой диеты:

• Наличие заболеваний сердечно сосудистой системы (в этом случае ограничения в питании могут вызвать дефицит калия и магния — жизненно необходимых минералов для работы сердца);
• Сахарный диабет (резкие изменения в рационе питания могут провоцировать скачки сахара в крови, что опасно для здоровья людей, страдающих данным недугом);
• Предрасположенность к запорам (рис по своим свойствам часто вызывает это неприятное явление);
• Заболевания органов желудочно-кишечного тракта в стадии обострения и ремиссии(гастриты, язвы, прочее);
• Беременность (ограничение в питательных веществах может негативно сказываться на развитии плода);
• Ожирение (резкая смена привычек питания может послужить стрессом для организма, так как при ограничении питания включаются серьезные резервы детоксикации).

Мифы и правда о рисовой диете

Бытует мнение, что рисовая диета способна побороть 10 кг за неделю. Среди отзывов женщин, проходивших такую диету, есть данные о таких цифрах в вопросе потери веса, но диетологи и врачи утверждают, что подобный стресс для организма не является полезным.

Нормой потери веса без вреда для здоровья при умеренном дефиците калорий является 100-400 грамм/день или максимум 2,5 кг/неделю в зависимости от изначального веса.

В противном случае вместе с весом организм покидают минералы, микроэлементы, а следовательно страдают все основные внутренние системы человека.

К тому же, как показывает практика при возвращении к привычному рациону организм после стресса дает сигнал запасаться полезными веществами и вес набирается с удвоенной силой и скоростью.

О том, как применяется рисовая диета отзывы и результаты среди пользователей интернета в большей степени положительные.

Пользователи, однако, предупреждают о возможных последствиях: вымывание основных минералов, сильные сорбирующие свойства, резкое падение веса.

Выводы и рекомендации

Выбирая диету в качестве средства для похудения либо Detox-программы нужно помнить, что любые изменения рациона питания — это стресс для организма.

Именно поэтому рисовая диета для похудения и очищения организма, как и любая другая диета, при наличии хронических заболеваний должна использоваться только после консультации с доктором.